En Vejer de la Frontera (Cádiz), Magdalena, Oliva e Inés Domínguez han creado una empresa para la elaboración de dulces artesanos en la variedad de pastelería andalusí que conjuga la tradición de la repostería árabe con las costumbres pasteleras de la Comarca de La Janda.

¿Cuántas personas trabajan en la empresa y de que país proceden?
Son dos maestras pasteleras marroquíes que trabajan en el obrador, y tres españolas en las funciones de envasado, comercial y administración.

¿De dónde proceden las materias primas para elaborar los productos?
Todas las materias primas son españolas, intentando que la mayor parte proceda de la Comarca de La Janda, que es donde nos encontramos.

¿Cuál es la lista de esos productos?
Pastel de coco, cacahuete, almendra, mag­dalenas de frutos secos, dátiles, cuerno de ga­cela, cuernos de ajonjolí, delicias andalusí, ger­vias laminadas, pastel de orejones, delicias de almendras, bocaditos de turrón, tortas finas de polvorón, pastas de mantequilla y pasas, ros­quetes, rosquitos, pestiños, bizcochos de nue­ces y dátiles, bizcochos de almendra y cabello de ángel, triángulos de almendras y miel, rolli­tos de frutos secos y miel, chapaquías, pastel de ajonjolí y miel. Estos productos se presentan en cajas sur­tidas de doce unidades, unas de los dulces que van horneados y otras de dulces con miel. A nivel de catering, pastelería, teterías, restau­ración y hoteles servimos nuestros productos a granel. Tenemos otras presentaciones más enfocadas a la venta a distancia y por Internet.

¿Cómo distribuyen?
En la zona de Cádiz la distribución la llevamos a cabo nosotros mismos. Tenemos algunos clientes en Granada, Málaga y Cáceres. Para estos y para el resto trabajamos con una em­presa de transporte. Estamos enfocadas a la venta a distancia y por Internet.

¿Qué consejo daría a los emprende­dores que quieran mirar su caso co­mo un camino de éxito?
Ante todo hay que ser constante, paciente y esforzarse en dar un buen servicio, y mante­ner la calidad, como la base principal del ne­gocio. Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla