| 16 clases de pan ecuatoriano: El desafío que Franklyn Guayta enfrentó con éxito |
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Después de intentar atender la demanda de pan ecuatoriano en Madrid con obradores artesanales, este emprendedor ha creado su propia fábrica en Alcorcón, con una producción que en calidad y cantidad ha posicionado su marca ECUAPÁN. EN CUATRO AÑOS. Detrás del logro de tener su planta industrial y su red de distribución, hay una historia de superación como corresponde a un inmigrante que se ha impuesto. Su familia tenía panadería en Santo Domingo de los Colorados, Ecuador, por lo cual dice ser de “raíz panadera”. Vino a España en 1995, trabajó en una pastelería española, hasta que en junio del 2004 echó a andar con la primera panadería de ECUAPAN, en Pueblo Nuevo –Madrid. En sólo cuatro años, con una clientela que busca sus productos y con una experiencia que garantiza la calidad, ha logrado establecer su propio mercado, con panaderías propias y en franquicia, y con una planta industrial que le da solidez. VARIEDAD INFINITA. En una panadería ecuatoriana es posible encontrar hasta 16 clases diferente de pan, además de las galletas y la repostería. Estos son algunos de los panes que consumen las familias ecuatorianas en España: Trenza dulce, pan de sal, de dulce, de coco, de leche, de huevo, palanqueta de queso, cachito, enrollado, injerto que es un pan de sal por fuera y dulce por dentro-. Además, empanada de queso, chola, rosquillas, trufas heladas, tortas (tartas), turrones, mazapanes, pasteles, pastas de té, empanadillas y amplia lista de especialidades en pastelería dulce y salada, bombonería, dulcería, confitería. Larga lista que exige para su elaboración la dedicación y experiencia de un maestro panadero, que elabore productos al gusto de sus compatriotas, mientras atiende los demás aspectos de su empresa en España: es lo que ha hecho Franklyn Guayta, con la ayuda de su familia.
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